学生在窗口打菜 薛正丰 摄

校园食堂里，食材种类达12种/天、25种/周，家长走进校园体验食堂伙食，赞不绝口。近年来，桃江县紧盯食堂流程监管，推动校园食品从数量、质量安全向营养、健康提质升级。

线上线下监管，保障舌尖安全形成合力。从仓库到餐桌，从食材到食品，如何保障校园食品安全?武潭镇中学工作人员介绍，“前一天下单，第二天早晨就能收货，每份资料都有学校验收员和家长代表的签字。”收货台账上，一份份检测报告犹如食材的“身份证”，实现食材下单、进货、入库、出库全流程监管。

在各中小学食堂，随时可以看到墙上悬挂的电视实时直播后厨实况。桃江先后投入近550万元，安装“互联网+明厨亮灶”末端感知系统，实现中小学校食堂全覆盖。近年来，该县纪委监委强化监督护航，县教育局联合市监、卫健部门积极落实主体责任，强化食堂全过程管理，常态化开展联合检查。

主动开门纳谏，家长开放日活动备受好评。今年以来，桃江开展家长开放日200余次，让家长近距离了解食材来源、伙食标准、食堂环境，打造家长放心、安心、舒心的食堂。为扩大监督覆盖面，学校还邀请人大代表、政协委员等到学校食堂就餐，实施全过程监督。各学校均成立了膳食委员会开展监督。

坚持事前预防，食堂安全形势持续向好。既要严格遵循“非营利”要求，又要让学生吃得营养健康，这是校园食堂经营的硬杠杠。今年下半年，全县投入247.76万元，提质改造面积2.14万平方米，新增保洁柜、蒸箱等设施0.15万台。完善大宗食材集中定点采购制度，2家配送公司分片区集中配送，确保食材安全。学校自主经营、专人负责，坚持“保本不赢利”，执行小学二荤一素一汤、中学二荤二素一汤伙食标准。伙食费缴纳实行“收支分离”，家长扫码按月缴费至县非税结算专户，杜绝公款私存、公私混存等现象。每年开展食堂专项审计，覆盖面达30%。

据悉，桃江优化膳食结构，强化智慧监管，已创建“市级食品安全示范学校”44所，石牛江镇芙蓉学校获评“湖南省营养与健康学校”创建试点学校。